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  • Artigo de periodico

    Comparing chemical and enzymatic synthesis of rich behenic lipids products: technological and nutritional potential (2022)

    Zuin, Julia Cristina ; Gandra, Renata Luana de Pádua ; Ribeiro, Ana Paula Badan ; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Macedo, Juliana Alves; Macedo, Gabriela Alves

    Source: Food Science and Technology. Unidade: FCF

    Subjects: SÍNTESE QUÍMICA, LIPÍDEOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      ZUIN, Julia Cristina et al. Comparing chemical and enzymatic synthesis of rich behenic lipids products: technological and nutritional potential. Food Science and Technology, v. 42, n. 6, p. 1-9, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.105821. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Zuin, J. C., Gandra, R. L. de P., Ribeiro, A. P. B., Ract, J. N. R., Macedo, J. A., & Macedo, G. A. (2022). Comparing chemical and enzymatic synthesis of rich behenic lipids products: technological and nutritional potential. Food Science and Technology, 42( 6), 1-9. doi:10.1590/fst.105821

    • NLM

      Zuin JC, Gandra RL de P, Ribeiro APB, Ract JNR, Macedo JA, Macedo GA. Comparing chemical and enzymatic synthesis of rich behenic lipids products: technological and nutritional potential [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42( 6): 1-9.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.105821

    • Vancouver

      Zuin JC, Gandra RL de P, Ribeiro APB, Ract JNR, Macedo JA, Macedo GA. Comparing chemical and enzymatic synthesis of rich behenic lipids products: technological and nutritional potential [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42( 6): 1-9.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.105821

  • Artigo de periodico

    Potential use of carnauba wax oleogel to replace saturated fat in ice cream (2022)

    Airoldi, Rafaela; Silva, Thais Lomonaco Teodoro da; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Foguel, Aline ; Colleran, Heather L; Ibrahim, Salam A; Silva, Roberta Claro da

    Source: Journal of the American Oil Chemists' Society. Unidades: FCF, ESALQ

    Subjects: CARNAÚBA, CERA, GORDURAS, ÓLEOS VEGETAIS, SORVETE

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      AIROLDI, Rafaela et al. Potential use of carnauba wax oleogel to replace saturated fat in ice cream. Journal of the American Oil Chemists' Society, v. 99, p. 1085-1099, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/aocs.12652. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Airoldi, R., Silva, T. L. T. da, Ract, J. N. R., Foguel, A., Colleran, H. L., Ibrahim, S. A., & Silva, R. C. da. (2022). Potential use of carnauba wax oleogel to replace saturated fat in ice cream. Journal of the American Oil Chemists' Society, 99, 1085-1099. doi:10.1002/aocs.12652

    • NLM

      Airoldi R, Silva TLT da, Ract JNR, Foguel A, Colleran HL, Ibrahim SA, Silva RC da. Potential use of carnauba wax oleogel to replace saturated fat in ice cream [Internet]. Journal of the American Oil Chemists' Society. 2022 ; 99 1085-1099.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1002/aocs.12652

    • Vancouver

      Airoldi R, Silva TLT da, Ract JNR, Foguel A, Colleran HL, Ibrahim SA, Silva RC da. Potential use of carnauba wax oleogel to replace saturated fat in ice cream [Internet]. Journal of the American Oil Chemists' Society. 2022 ; 99 1085-1099.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1002/aocs.12652

  • Artigo de periodico

    Development of chitosan-based oleogels via crosslinking with vanillin using an emulsion templated approach: structural characterization and their application as fat-replacer (2022)

    Brito, Gabriela B; Peixoto, Vanessa O. Di Sarli; Martins, Matheus T; Rosario, Denes K. A; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Conte-Junior, Carlos Adam ; Torres, Alexandre G; Branco, Vanessa N. Castelo

    Source: Food Structure. Unidade: FCF

    Subjects: QUITOSANA, POLISSACARÍDEOS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      BRITO, Gabriela B et al. Development of chitosan-based oleogels via crosslinking with vanillin using an emulsion templated approach: structural characterization and their application as fat-replacer. Food Structure, v. 32, p. 1-13 art. 100264, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2022.100264. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Brito, G. B., Peixoto, V. O. D. S., Martins, M. T., Rosario, D. K. A., Ract, J. N. R., Conte-Junior, C. A., et al. (2022). Development of chitosan-based oleogels via crosslinking with vanillin using an emulsion templated approach: structural characterization and their application as fat-replacer. Food Structure, 32, 1-13 art. 100264. doi:10.1016/j.foostr.2022.100264

    • NLM

      Brito GB, Peixoto VODS, Martins MT, Rosario DKA, Ract JNR, Conte-Junior CA, Torres AG, Branco VNC. Development of chitosan-based oleogels via crosslinking with vanillin using an emulsion templated approach: structural characterization and their application as fat-replacer [Internet]. Food Structure. 2022 ; 32 1-13 art. 100264.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2022.100264

    • Vancouver

      Brito GB, Peixoto VODS, Martins MT, Rosario DKA, Ract JNR, Conte-Junior CA, Torres AG, Branco VNC. Development of chitosan-based oleogels via crosslinking with vanillin using an emulsion templated approach: structural characterization and their application as fat-replacer [Internet]. Food Structure. 2022 ; 32 1-13 art. 100264.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2022.100264

  • Dissertação (Mestrado)

    Avaliação das propriedades físicas e estabilidade oxidativa de oleogéis como alternativa aos óleos parcialmente hidrogenados (2022)

    Faria, Elaine Cristina de; Ract, Juliana Neves Rodrigues (Orientador)

    Unidade: FCF

    Assunto: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      FARIA, Elaine Cristina de. Avaliação das propriedades físicas e estabilidade oxidativa de oleogéis como alternativa aos óleos parcialmente hidrogenados. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-26072022-183749/. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Faria, E. C. de. (2022). Avaliação das propriedades físicas e estabilidade oxidativa de oleogéis como alternativa aos óleos parcialmente hidrogenados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-26072022-183749/

    • NLM

      Faria EC de. Avaliação das propriedades físicas e estabilidade oxidativa de oleogéis como alternativa aos óleos parcialmente hidrogenados [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-26072022-183749/

    • Vancouver

      Faria EC de. Avaliação das propriedades físicas e estabilidade oxidativa de oleogéis como alternativa aos óleos parcialmente hidrogenados [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-26072022-183749/

  • Artigo de periodico

    The effect of microwave-assisted heating on bioactive and immunological compounds in donor human milk (2022)

    Leite, Juliana Aparecida dos Santos ; Robinson, Randall C ; Salcedo, Jaime; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Quintal, Virginia Spinola; Tadini, Carmen Cecília ; Barile, Daniela

    Source: LWT Food Science and Technology. Unidades: FCF, EP

    Subjects: LEITE MATERNO, ÁCIDOS GRAXOS, OLIGOSSACARÍDEOS, IMUNOGLOBULINAS, PASTEURIZAÇÃO

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      LEITE, Juliana Aparecida dos Santos et al. The effect of microwave-assisted heating on bioactive and immunological compounds in donor human milk. LWT Food Science and Technology, v. 161, n. 1, p. 1-7 art. 113306, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113306. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Leite, J. A. dos S., Robinson, R. C., Salcedo, J., Ract, J. N. R., Quintal, V. S., Tadini, C. C., & Barile, D. (2022). The effect of microwave-assisted heating on bioactive and immunological compounds in donor human milk. LWT Food Science and Technology, 161( 1), 1-7 art. 113306. doi:10.1016/j.lwt.2022.113306

    • NLM

      Leite JA dos S, Robinson RC, Salcedo J, Ract JNR, Quintal VS, Tadini CC, Barile D. The effect of microwave-assisted heating on bioactive and immunological compounds in donor human milk [Internet]. LWT Food Science and Technology. 2022 ; 161( 1): 1-7 art. 113306.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113306

    • Vancouver

      Leite JA dos S, Robinson RC, Salcedo J, Ract JNR, Quintal VS, Tadini CC, Barile D. The effect of microwave-assisted heating on bioactive and immunological compounds in donor human milk [Internet]. LWT Food Science and Technology. 2022 ; 161( 1): 1-7 art. 113306.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113306

  • Dissertação (Mestrado)

    Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses (2021)

    Foguel, Aline ; Ract, Juliana Neves Rodrigues (Orientador) ; Silva, Roberta Claro da (coorient)

    Unidade: FCF

    Subjects: ÓLEO DE SOJA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      FOGUEL, Aline. Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses. 2021. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-21122021-102047/. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Foguel, A. (2021). Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-21122021-102047/

    • NLM

      Foguel A. Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses [Internet]. 2021 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-21122021-102047/

    • Vancouver

      Foguel A. Avaliação do desempenho de oleogéis estruturados com ceras vegetais como base lipídica reduzida em ácidos graxos saturados aplicados em cream cheeses [Internet]. 2021 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-21122021-102047/

  • Artigo de periodico

    Sensory characterization of commercial cream cheese by the consumer using check-all-that-apply questions (2021)

    Foguel, Aline ; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Silva, Roberta Claro da

    Source: Journal of Sensory Studies. Unidade: FCF

    Subjects: QUEIJO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CONSUMO DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FOGUEL, Aline e RACT, Juliana Neves Rodrigues e SILVA, Roberta Claro da. Sensory characterization of commercial cream cheese by the consumer using check-all-that-apply questions. Journal of Sensory Studies, v. 2021, p. 1-9 art. e12658, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/joss.12658. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Foguel, A., Ract, J. N. R., & Silva, R. C. da. (2021). Sensory characterization of commercial cream cheese by the consumer using check-all-that-apply questions. Journal of Sensory Studies, 2021, 1-9 art. e12658. doi:10.1111/joss.12658

    • NLM

      Foguel A, Ract JNR, Silva RC da. Sensory characterization of commercial cream cheese by the consumer using check-all-that-apply questions [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2021 ; 2021 1-9 art. e12658.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.12658

    • Vancouver

      Foguel A, Ract JNR, Silva RC da. Sensory characterization of commercial cream cheese by the consumer using check-all-that-apply questions [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2021 ; 2021 1-9 art. e12658.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.12658

  • Artigo de periodico

    Butyrate-containing structured lipids act on HDAC4, HDAC6, DNA damage and telomerase activity during promotion of experimental hepatocarcinogenesis (2021)

    Ortega, Juliana Festa; Heidor, Renato ; Auriemo, Ana Paula; Affonso, Juliana Marques; D’Amico, Thais; Herz, Corinna; Conti, Aline de ; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Gioielli, Luiz Antonio ; Purgatto, Eduardo ; Lamy, Evelyn; Pogribny, Igor; Moreno, Fernando Salvador

    Source: Carcinogenesis. Unidade: FCF

    Subjects: LIPÍDEOS, DANO AO DNA, CARCINOGÊNESE, APOPTOSE

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ORTEGA, Juliana Festa et al. Butyrate-containing structured lipids act on HDAC4, HDAC6, DNA damage and telomerase activity during promotion of experimental hepatocarcinogenesis. Carcinogenesis, v. 42, n. 8, p. 1026–1036, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1093/carcin/bgab039. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Ortega, J. F., Heidor, R., Auriemo, A. P., Affonso, J. M., D’Amico, T., Herz, C., et al. (2021). Butyrate-containing structured lipids act on HDAC4, HDAC6, DNA damage and telomerase activity during promotion of experimental hepatocarcinogenesis. Carcinogenesis, 42( 8), 1026–1036. doi:10.1093/carcin/bgab039

    • NLM

      Ortega JF, Heidor R, Auriemo AP, Affonso JM, D’Amico T, Herz C, Conti A de, Ract JNR, Gioielli LA, Purgatto E, Lamy E, Pogribny I, Moreno FS. Butyrate-containing structured lipids act on HDAC4, HDAC6, DNA damage and telomerase activity during promotion of experimental hepatocarcinogenesis [Internet]. Carcinogenesis. 2021 ; 42( 8): 1026–1036.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1093/carcin/bgab039

    • Vancouver

      Ortega JF, Heidor R, Auriemo AP, Affonso JM, D’Amico T, Herz C, Conti A de, Ract JNR, Gioielli LA, Purgatto E, Lamy E, Pogribny I, Moreno FS. Butyrate-containing structured lipids act on HDAC4, HDAC6, DNA damage and telomerase activity during promotion of experimental hepatocarcinogenesis [Internet]. Carcinogenesis. 2021 ; 42( 8): 1026–1036.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1093/carcin/bgab039

  • Artigo de periodico

    Evaluation of Neochloris oleoabundans as sustainable source of oil-rich biomass (2020)

    León, Ivan A. Avila; Matsudo, Marcelo Chuei ; Camargo, Lívia S. Ferreira; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Carvalho, João Carlos Monteiro de

    Source: Brazilian Journal of Chemical Engineering. Unidade: FCF

    Subjects: BIOMASSA, MICROALGAS, BIOCOMBUSTÍVEIS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      LEÓN, Ivan A. Avila et al. Evaluation of Neochloris oleoabundans as sustainable source of oil-rich biomass. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 37, p. 41–48, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s43153-020-00011-3. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      León, I. A. A., Matsudo, M. C., Camargo, L. S. F., Ract, J. N. R., & Carvalho, J. C. M. de. (2020). Evaluation of Neochloris oleoabundans as sustainable source of oil-rich biomass. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 37, 41–48. doi:10.1007/s43153-020-00011-3

    • NLM

      León IAA, Matsudo MC, Camargo LSF, Ract JNR, Carvalho JCM de. Evaluation of Neochloris oleoabundans as sustainable source of oil-rich biomass [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2020 ; 37 41–48.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s43153-020-00011-3

    • Vancouver

      León IAA, Matsudo MC, Camargo LSF, Ract JNR, Carvalho JCM de. Evaluation of Neochloris oleoabundans as sustainable source of oil-rich biomass [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2020 ; 37 41–48.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s43153-020-00011-3

  • Artigo de periodico

    Incorporation of caprylic acid into a single cell oil rich in docosahexaenoic acid for the production of specialty lipids (2020)

    Mathias, Daniela Kanno ; Costa, Jacqueline Piazentin; Calvo, Carolina Rodrigues; Silva, Roberta Claro da; Converti, Attilio ; Segura, Nadia ; Jachmanián, Iván ; Gioielli, Luiz Antonio ; Ract, Juliana Neves Rodrigues

    Source: Food Technology and Biotechnology. Unidade: FCF

    Subjects: ÁCIDOS, LIPÍDEOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MATHIAS, Daniela Kanno et al. Incorporation of caprylic acid into a single cell oil rich in docosahexaenoic acid for the production of specialty lipids. Food Technology and Biotechnology, v. 58, n. 4, p. 411-422, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17113/ftb.58.04.20.6546. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Mathias, D. K., Costa, J. P., Calvo, C. R., Silva, R. C. da, Converti, A., Segura, N., et al. (2020). Incorporation of caprylic acid into a single cell oil rich in docosahexaenoic acid for the production of specialty lipids. Food Technology and Biotechnology, 58( 4), 411-422. doi:10.17113/ftb.58.04.20.6546

    • NLM

      Mathias DK, Costa JP, Calvo CR, Silva RC da, Converti A, Segura N, Jachmanián I, Gioielli LA, Ract JNR. Incorporation of caprylic acid into a single cell oil rich in docosahexaenoic acid for the production of specialty lipids [Internet]. Food Technology and Biotechnology. 2020 ; 58( 4): 411-422.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.17113/ftb.58.04.20.6546

    • Vancouver

      Mathias DK, Costa JP, Calvo CR, Silva RC da, Converti A, Segura N, Jachmanián I, Gioielli LA, Ract JNR. Incorporation of caprylic acid into a single cell oil rich in docosahexaenoic acid for the production of specialty lipids [Internet]. Food Technology and Biotechnology. 2020 ; 58( 4): 411-422.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.17113/ftb.58.04.20.6546

  • Artigo de periodico

    Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification (2020)

    Moreira, Débora Kono Taketa; Gandra, Renata Luana de Pádua; Zuin, Julia Cristina; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Macedo, Juliana Alves; Gambero, Alessandra; Akil, Emília; Torres, Alexandre Guedes; Macedo, Gabriela Alves

    Source: Food and Bioproducts Processing. Unidade: FCF

    Subjects: LIPÍDEOS, ÁCIDOS GRAXOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MOREIRA, Débora Kono Taketa et al. Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification. Food and Bioproducts Processing, v. 122, p. 303–310, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.06.005. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Moreira, D. K. T., Gandra, R. L. de P., Zuin, J. C., Ract, J. N. R., Macedo, J. A., Gambero, A., et al. (2020). Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification. Food and Bioproducts Processing, 122, 303–310. doi:10.1016/j.fbp.2020.06.005

    • NLM

      Moreira DKT, Gandra RL de P, Zuin JC, Ract JNR, Macedo JA, Gambero A, Akil E, Torres AG, Macedo GA. Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2020 ; 122 303–310.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.06.005

    • Vancouver

      Moreira DKT, Gandra RL de P, Zuin JC, Ract JNR, Macedo JA, Gambero A, Akil E, Torres AG, Macedo GA. Synthesis and characterization of structured lipid rich in behenic acid by enzymatic interesterification [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2020 ; 122 303–310.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.06.005

  • Dissertação (Mestrado)

    Influência do tipo do óleo nas propriedades físicas de oleogéis (2020)

    Di Fabio, Emmanuele; Dibildox-Alvarado, Elena (coorient); Ract, Juliana Neves Rodrigues (Orientador)

    Unidade: FCF

    Assunto: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      DI FABIO, Emmanuele. Influência do tipo do óleo nas propriedades físicas de oleogéis. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-03122020-182514/. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Di Fabio, E. (2020). Influência do tipo do óleo nas propriedades físicas de oleogéis (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-03122020-182514/

    • NLM

      Di Fabio E. Influência do tipo do óleo nas propriedades físicas de oleogéis [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-03122020-182514/

    • Vancouver

      Di Fabio E. Influência do tipo do óleo nas propriedades físicas de oleogéis [Internet]. 2020 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-03122020-182514/

  • Artigo de periodico

    Effect of enzymatic interesterification on the textural and nutritional properties of a probiotic table spread containing milk fat (2020)

    Santos, Clara Simone dos; Kanup, Raquel Fortes; Albuquerque, Marcela Albuquerque Cavalcanti de ; Bedani, Raquel ; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Gioielli, Luiz Antonio ; Saad, Susana Marta Isay ; Ract, Juliana Neves Rodrigues

    Source: Food Science and Technology. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, LEITE, GORDURAS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Clara Simone dos et al. Effect of enzymatic interesterification on the textural and nutritional properties of a probiotic table spread containing milk fat. Food Science and Technology, v. 124, p. 1-10 art. 109129, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109129. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Santos, C. S. dos, Kanup, R. F., Albuquerque, M. A. C. de, Bedani, R., Souza, C. H. B. de, Gioielli, L. A., et al. (2020). Effect of enzymatic interesterification on the textural and nutritional properties of a probiotic table spread containing milk fat. Food Science and Technology, 124, 1-10 art. 109129. doi:10.1016/j.lwt.2020.109129

    • NLM

      Santos CS dos, Kanup RF, Albuquerque MAC de, Bedani R, Souza CHB de, Gioielli LA, Saad SMI, Ract JNR. Effect of enzymatic interesterification on the textural and nutritional properties of a probiotic table spread containing milk fat [Internet]. Food Science and Technology. 2020 ; 124 1-10 art. 109129.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109129

    • Vancouver

      Santos CS dos, Kanup RF, Albuquerque MAC de, Bedani R, Souza CHB de, Gioielli LA, Saad SMI, Ract JNR. Effect of enzymatic interesterification on the textural and nutritional properties of a probiotic table spread containing milk fat [Internet]. Food Science and Technology. 2020 ; 124 1-10 art. 109129.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109129

  • Artigo de periodico

    Medium oleic sunflower oil hydrolysis by microbial Lipase in a Fed-batch bioreactor (2019)

    Hares Junior, Sylvio Jorge; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Gioielli, Luiz Antonio ; Vitolo, Michele

    Source: World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. Unidade: FCF

    Subjects: ÓLEOS VEGETAIS, GIRASSOL, HIDRÓLISE

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      HARES JUNIOR, Sylvio Jorge et al. Medium oleic sunflower oil hydrolysis by microbial Lipase in a Fed-batch bioreactor. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, v. 8, n. 11, p. 94-108, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20959/wjpps201912-15166. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Hares Junior, S. J., Ract, J. N. R., Gioielli, L. A., & Vitolo, M. (2019). Medium oleic sunflower oil hydrolysis by microbial Lipase in a Fed-batch bioreactor. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 8( 11), 94-108. doi:10.20959/wjpps201912-15166

    • NLM

      Hares Junior SJ, Ract JNR, Gioielli LA, Vitolo M. Medium oleic sunflower oil hydrolysis by microbial Lipase in a Fed-batch bioreactor [Internet]. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. 2019 ; 8( 11): 94-108.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.20959/wjpps201912-15166

    • Vancouver

      Hares Junior SJ, Ract JNR, Gioielli LA, Vitolo M. Medium oleic sunflower oil hydrolysis by microbial Lipase in a Fed-batch bioreactor [Internet]. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. 2019 ; 8( 11): 94-108.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.20959/wjpps201912-15166

  • Dissertação (Mestrado)

    Desenvolvimento de oleogéis à base de óleo de girassol alto oleico estruturados por monoestearato de sorbitana e cera de candelilla (2019)

    Sansón, Marsia Dolores Serrano; Ract, Juliana Neves Rodrigues (Orientador)

    Unidade: FCF

    Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANSÓN, Marsia Dolores Serrano. Desenvolvimento de oleogéis à base de óleo de girassol alto oleico estruturados por monoestearato de sorbitana e cera de candelilla. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18122019-115945/. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Sansón, M. D. S. (2019). Desenvolvimento de oleogéis à base de óleo de girassol alto oleico estruturados por monoestearato de sorbitana e cera de candelilla (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18122019-115945/

    • NLM

      Sansón MDS. Desenvolvimento de oleogéis à base de óleo de girassol alto oleico estruturados por monoestearato de sorbitana e cera de candelilla [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18122019-115945/

    • Vancouver

      Sansón MDS. Desenvolvimento de oleogéis à base de óleo de girassol alto oleico estruturados por monoestearato de sorbitana e cera de candelilla [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-18122019-115945/

  • Parte de monografia/livro

    Phase equilibrium of organogels (2019)

    Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Cruz, Richtier Gonçalves da; Pereira, Camila Gambini

    Source: Thermodynamics of phase equilibria in food engineering. Unidade: FCF

    Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, ÁCIDOS GRAXOS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RACT, Juliana Neves Rodrigues e CRUZ, Richtier Gonçalves da e PEREIRA, Camila Gambini. Phase equilibrium of organogels. Thermodynamics of phase equilibria in food engineering. Tradução . London: Academic Press, 2019. . . Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Ract, J. N. R., Cruz, R. G. da, & Pereira, C. G. (2019). Phase equilibrium of organogels. In Thermodynamics of phase equilibria in food engineering. London: Academic Press.

    • NLM

      Ract JNR, Cruz RG da, Pereira CG. Phase equilibrium of organogels. In: Thermodynamics of phase equilibria in food engineering. London: Academic Press; 2019. [citado 2024 abr. 28 ]

    • Vancouver

      Ract JNR, Cruz RG da, Pereira CG. Phase equilibrium of organogels. In: Thermodynamics of phase equilibria in food engineering. London: Academic Press; 2019. [citado 2024 abr. 28 ]

  • Artigo de periodico-divulgacao

    Manteiga ghee: vale apostar nos seus benefícios? (2018)

    Ract, Juliana Neves Rodrigues

    Source: Revista Saúde. Unidade: FCF

    Subjects: MANTEIGA, ALIMENTAÇÃO

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      RACT, Juliana Neves Rodrigues. Manteiga ghee: vale apostar nos seus benefícios?. Revista Saúde. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://saude.abril.com.br/alimentacao/manteiga-ghee-vale-apostar/. Acesso em: 28 abr. 2024. , 2018

    • APA

      Ract, J. N. R. (2018). Manteiga ghee: vale apostar nos seus benefícios? Revista Saúde. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://saude.abril.com.br/alimentacao/manteiga-ghee-vale-apostar/

    • NLM

      Ract JNR. Manteiga ghee: vale apostar nos seus benefícios? [Internet]. Revista Saúde. 2018 ;( 433): 39-41.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://saude.abril.com.br/alimentacao/manteiga-ghee-vale-apostar/

    • Vancouver

      Ract JNR. Manteiga ghee: vale apostar nos seus benefícios? [Internet]. Revista Saúde. 2018 ;( 433): 39-41.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://saude.abril.com.br/alimentacao/manteiga-ghee-vale-apostar/

  • Trabalho de evento-resumo periodico

    Development of oleogels based on high oleic sunflower oil structured by sorbitan monostearate and Candelilla wax (2018)

    Vieira, Emanuele de Souza; Sansón, Marsia Dolores Serrano; Gioielli, Luiz Antonio ; Ract, Juliana Neves Rodrigues

    Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo. Unidade: FCF

    Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS, GIRASSOL

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      VIEIRA, Emanuele de Souza et al. Development of oleogels based on high oleic sunflower oil structured by sorbitan monostearate and Candelilla wax. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 28 abr. 2024. , 2018

    • APA

      Vieira, E. de S., Sansón, M. D. S., Gioielli, L. A., & Ract, J. N. R. (2018). Development of oleogels based on high oleic sunflower oil structured by sorbitan monostearate and Candelilla wax. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.

    • NLM

      Vieira E de S, Sansón MDS, Gioielli LA, Ract JNR. Development of oleogels based on high oleic sunflower oil structured by sorbitan monostearate and Candelilla wax. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2018 ; 54 44 res. FCF084.[citado 2024 abr. 28 ]

    • Vancouver

      Vieira E de S, Sansón MDS, Gioielli LA, Ract JNR. Development of oleogels based on high oleic sunflower oil structured by sorbitan monostearate and Candelilla wax. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2018 ; 54 44 res. FCF084.[citado 2024 abr. 28 ]

  • Artigo de periodico

    Milk fat protects Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 from in vitro gastrointestinal stress in potentially synbiotic table spreads (2018)

    Santos, Clara Simone dos; Souza, Cínthia Hoch Batista de; Padilha, Marina; Gioielli, Luiz Antonio ; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Food Function. Unidade: FCF

    Subjects: LEITE, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SANTOS, Clara Simone dos et al. Milk fat protects Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 from in vitro gastrointestinal stress in potentially synbiotic table spreads. Food Function, v. 9, p. 4274-4281, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1039/c8fo00506k. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Santos, C. S. dos, Souza, C. H. B. de, Padilha, M., Gioielli, L. A., Ract, J. N. R., & Saad, S. M. I. (2018). Milk fat protects Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 from in vitro gastrointestinal stress in potentially synbiotic table spreads. Food Function, 9, 4274-4281. doi:10.1039/c8fo00506k

    • NLM

      Santos CS dos, Souza CHB de, Padilha M, Gioielli LA, Ract JNR, Saad SMI. Milk fat protects Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 from in vitro gastrointestinal stress in potentially synbiotic table spreads [Internet]. Food Function. 2018 ; 9 4274-4281.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1039/c8fo00506k

    • Vancouver

      Santos CS dos, Souza CHB de, Padilha M, Gioielli LA, Ract JNR, Saad SMI. Milk fat protects Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 from in vitro gastrointestinal stress in potentially synbiotic table spreads [Internet]. Food Function. 2018 ; 9 4274-4281.[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1039/c8fo00506k

  • Trabalho de evento-resumo

    Influência do perfil de ácidos graxos sobre propriedades físicas e oleogéis (2018)

    Di Fabio, Emmanuele; Gioielli, Luiz Antonio ; Ract, Juliana Neves Rodrigues

    Source: Anais. Conference titles: Congresso de Óleos e Gorduras. Unidade: FCF

    Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, CERA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      DI FABIO, Emmanuele e GIOIELLI, Luiz Antonio e RACT, Juliana Neves Rodrigues. Influência do perfil de ácidos graxos sobre propriedades físicas e oleogéis. 2018, Anais.. Florianópolis: Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras/SBOG, 2018. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1do1H7J7IFB82gAsA2jnNnsLxHiuI-Y6E/view. Acesso em: 28 abr. 2024.

    • APA

      Di Fabio, E., Gioielli, L. A., & Ract, J. N. R. (2018). Influência do perfil de ácidos graxos sobre propriedades físicas e oleogéis. In Anais. Florianópolis: Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras/SBOG. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1do1H7J7IFB82gAsA2jnNnsLxHiuI-Y6E/view

    • NLM

      Di Fabio E, Gioielli LA, Ract JNR. Influência do perfil de ácidos graxos sobre propriedades físicas e oleogéis [Internet]. Anais. 2018 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1do1H7J7IFB82gAsA2jnNnsLxHiuI-Y6E/view

    • Vancouver

      Di Fabio E, Gioielli LA, Ract JNR. Influência do perfil de ácidos graxos sobre propriedades físicas e oleogéis [Internet]. Anais. 2018 ;[citado 2024 abr. 28 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1do1H7J7IFB82gAsA2jnNnsLxHiuI-Y6E/view

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